Was ist Vitamin B1?

Vitamin B1, auch Thiamin genannt, gehört zu den wasserlöslichen B-Vitaminen und ist ein essenzieller Mikronährstoff. Da der Körper Vitamin B1 nicht selbst herstellen kann und nur begrenzt speichert, muss es regelmäßig über die Nahrung aufgenommen werden.

Vitamin B1 spielt eine wichtige Rolle im Energiestoffwechsel und trägt dazu bei, Kohlenhydrate in Energie umzuwandeln. Darüber hinaus unterstützt es die normale Funktion des Nervensystems, die normale psychische Funktion sowie eine normale Herzfunktion.

Besonders gute Quellen für Vitamin B1 sind Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Schweinefleisch, Nüsse und Samen. Eine abwechslungsreiche Ernährung trägt in der Regel zu einer ausreichenden Versorgung bei.

Welche Aufgaben übernimmt Vitamin B1?

Vitamin B1 ist an zahlreichen Stoffwechselprozessen beteiligt und trägt dazu bei, dass der Körper Energie aus der Nahrung gewinnen kann. Darüber hinaus unterstützt es verschiedene Funktionen des Nervensystems und des Herzens.

Zu den wichtigsten Aufgaben von Vitamin B1 gehören:

• Beitrag zu einem normalen Energiestoffwechsel
• Unterstützung der normalen Funktion des Nervensystems
• Beitrag zu einer normalen psychischen Funktion
• Unterstützung einer normalen Herzfunktion

Natürliche Quellen

Vitamin B1 kommt sowohl in pflanzlichen als auch in tierischen Lebensmitteln vor. Besonders reich an Thiamin sind Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte. Da Vitamin B1 wasserlöslich und hitzeempfindlich ist, können lange Garzeiten und das Kochen in viel Wasser den Vitamingehalt verringern.

Zu den wichtigsten Vitamin-B1-Quellen zählen:

• Vollkornbrot und Vollkorngetreide
• Haferflocken
• Weizenkeime
• Hülsenfrüchte
• Schweinefleisch
• Sonnenblumenkerne
• Sesam
• Nüsse
• Kartoffeln

Wie hoch ist der tägliche Bedarf?

Der tägliche Bedarf an Vitamin B1 richtet sich unter anderem nach Alter, Geschlecht und der aufgenommenen Energiemenge. Da Vitamin B1 nur begrenzt gespeichert wird, ist eine regelmäßige Zufuhr über die Ernährung wichtig.

*Schätzwert.
** Je nach Alter, Geschlecht und Energiezufuhr

Symptome eines Vitamin-B1-Mangels

Ein Vitamin-B1-Mangel kann die Energiegewinnung und die Funktion des Nervensystems beeinträchtigen. Erste Anzeichen entwickeln sich häufig schleichend und sind zunächst unspezifisch.

Mögliche Symptome eines Vitamin-B1-Mangels sind:

• Müdigkeit und Erschöpfung
• Konzentrationsstörungen
• Reizbarkeit
• Appetitlosigkeit
• Muskelschwäche
• Kribbeln oder Taubheitsgefühle in Händen und Füßen

Ein ausgeprägter Mangel kann zu neurologischen und Herz-Kreislauf-Beschwerden führen und sollte ärztlich abgeklärt werden.

Wer sollte besonders auf eine ausreichende Versorgung achten?

Eine ausreichende Versorgung mit Vitamin B1 ist für alle Menschen wichtig. Besonders aufmerksam sollten jedoch sein:

• Menschen mit einer sehr einseitigen Ernährung
• Personen mit einem erhöhten Energiebedarf
• Menschen mit regelmäßig hohem Alkoholkonsum
• Ältere Menschen
• Personen mit Erkrankungen, die die Nährstoffaufnahme beeinträchtigen

Nahrungsergänzung – wann sinnvoll?

Eine ausgewogene Ernährung liefert in der Regel ausreichend Vitamin B1. Eine Nahrungsergänzung kann sinnvoll sein, wenn ein ärztlich festgestellter Mangel vorliegt oder ein erhöhter Bedarf beziehungsweise eine verminderte Aufnahme besteht. Nahrungsergänzungsmittel sollten gezielt und möglichst in Absprache mit einer Ärztin, einem Arzt oder einer qualifizierten Ernährungsfachkraft eingesetzt werden.

Kann man Vitamin B1 überdosieren?

Vitamin B1 gilt als gut verträglich. Überschüssige Mengen werden in der Regel über die Nieren ausgeschieden. Eine Überdosierung durch Lebensmittel ist nicht bekannt. Auch Nebenwirkungen durch Nahrungsergänzungsmittel sind bei üblicher Dosierung selten.